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食文化

<p>山药不仅有"神仙之食"的美誉,还有"食物药"的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾

わさび

わさびを近年ますますなじみと広く使われているスパイスの一つだ。として各種の生食魚とサラダの必須スパイスのほかに、わさびの各種薬用価値もは世界医学も舌を巻くほどだ。経の研究結果によると、わさび含豊かなビタミン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムだった。根含油件で殺菌を、健胃选手などの役割を果たしている。そして人体に必要な多様な栄養素を抑制する胃癌細胞で繁殖し、外国ではこのように保険野菜であり、高価だ。欧州での薬局に里がいたるところに、経山葵抽出調剤のさまざまな薬物が含まれている。日本市場での品種が多様で、わさびを主な素材で作られた各種のレジャー食品は消費者から愛されてきた。

山葵の生育好き白夜の温度差の大きい地方、したことが確認され、中国遼寧省瓦房店市が最适山葵生まれた场所で、各種の十など、気象条件が、わさびの自生優良の必須条件を提供してきた。瓦房店の山葵世界で、世界山葵主要輸出源となっていた。ため、荣昌社は、この地に最适山葵の生まれ育った町を所有し、世界最大規模の自己山葵栽培基地だ。健康な姿勢を見せていない正宗山葵類を固めた優良の土台となった。

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科学知識——山葵とワサビの违いです

わさび

食用価値の根が激臭、スパイスや食用;草摘み取り飼料だった。

薬用価値

性味帰することは、味の辛;性をください。復胃;心事;病気だ。

効能がある専任:消化不良;小便に不利;胆囊炎;関節炎だ。

山葵豊富に各種ビタミンや鉄分とカルシウム、燐、コバルト、亜鉛などだ。薬用内服作覚せい剤を投入すれば、腹痛扱お赤;わさびは利尿、興奮した神経の効果もあるという。

山葵叶含ブドウ糖異チオ青酸エステル(glucosinolate)だが、この中の主要成分をブドウ糖異チオ青酸成分丙エステル(allylglucosinolate)、別名黒芥子甙(sinigrin)でも少量のぶどう糖異チオ青酸ベンゼンエステル(benzylglu - cosinolate)などだ。全植物含ベンジンおよび芥子なくなっていた。種子脂身油、アルカロイドだった。

わさびを近年ますますなじみと広く使われているスパイスの一つだ。しかし数年間、わさびが十分になる気辛い、しみ口を誤導してきて大衆消費者だった。実はそんなに良い山葵製品の味がほのかな辛香にならなければならなく、食感が呛鼻温和で非辛い、帰京甘に少し苦いの匂いがした。このは定义高品质山葵製品の唯一の基準としている。

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中西差

中西方の食事の方式とは大きく异だとしても、このような差は、民族の性格にも影響を及ぼした。中国では、いかなる斯凯、どんな目的であろうと、みんなにただ一つの形、みんな団長を囲んで、共有1席だった。円卓の饗宴を適用しなければならないならば、は、形式的に一种の結束とマナー、計趣向の雰囲気である。おいしい料理をテーブルに置いて人の中心であるが、それはテーブルを人に見せる、赏味の対象であり、テーブルで食べる人感情交流の媒介物だった。人々が、お互いの相互乾杯させる料理、勧菜、美しいものの前で製作された人たちの间で相互尊重およびゴッカンの美徳だ。は衛生の観点から見れば、このような食事が明らかになることの足りないところだった。しかし、そこに民族と「導き出し」という人類の普遍的な気持ちを持っていた中国古典の哲学の中に「と」というカテゴリー、子孫思想の影响のように見えたが、集団の情感交流ということが忘れられない改革である。

洋風认为で、食品やお酒であるにもかかわらずが非常に重要だが、実際にはそれがを引き立て役。宴会の核心は、交谊上で,隣(客と话していると、交谊の目的ではなかった。宴会の交谊すれば性とダンスにある−であれば、中华宴席奪い取る舞踏会で、洋风の宴会奪い取る男女のリーダだった。のを見ると、中華パーティーや洋风の宴会交谊の目的はすべてとても明らかで、中華パーティの交谊言動は全席、洋风の宴に表れるものと隣接した賓客間の交谊だった。中国との食事方式の差はさらに鮮明なは西洋の流行のバイキング式だ。同法律は:がすべての食べ物を一つ一つに陳列されて出てきて、一同を必要としない各取所需に固定して席に食べて、歩いていた。自由だとしても、このような方式でがんばれると個人間の感情の交流が必ずうともせずに、机の上にも、すべて話すと、個性を表現した西洋人、自我を尊重する。各陣営のが、食べて、互いに扰互いにに一部の中国人上がり込まバンガ共乐の的だ。

もっともなので、感性と異性間の差があった。しかし、このような違いのように科学の発展によりによっても変わってきたぼんやりしていた。ますます多くの中国人はもはやだけに気を使う菜の色、味、香りをよりそれの衛生や栄养しました。特にを経験したsars以降。そして、人々はますます多忙な仕事がないと思い、中華料理は口先で面倒なので便利になるかによって、より、ハンバーガーなどだ。こうすれば、献立で差もあまりはっきりしました。

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